【诏安方言趣谈】诏安三项土，水鸡叫蛤鼓，姿娘叫查某，观音叫佛祖！

潮汕地区有句俗语：诏安三项土，水鸡叫蛤鼓（há gǔ），姿娘叫查某，观音叫佛祖。

青蛙叫水鸡，也叫田鸡。就其形状、声音、颜色看，青蛙与鸡毫无相似性，为什么会以鸡命名呢？明·李时珍《本草纲目·虫四·蛙》：“蛙好鸣，其声自呼。南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也。”

“肉味如鸡”！原来是吃货所取的名字。

我认为，蛤鼓之名，不仅不土，而且比水鸡更准确，更形象，也不会唆使人们去食用青蛙。

蛤鼓之名的准确性体现在“蛤”字。明·李时珍《本草纲目·虫四·蛙》﹝集解﹞引寇宗奭曰：“蛙后脚长，故善跃。大其声则曰蛙，小其声则曰蛤。”引苏颂曰：“所谓蛤子，即今水鸡是也，闽、蜀、浙东人以为佳馔。”

蛤鼓之名的形象性体现在“鼓”字。民国《诏安县志》：“诏人呼蛤鼓，盖取吠蛤蛙鼓合而名之。”清·陈淏才《花镜·养鳞介法·蟾蜍蛙》：“一蛙鸣，百蛙皆鸣，其声甚壮，名蛙鼓，至秋则无声。”

不要老想着“肉味如鸡”，“听取蛙声一片”不是更有诗意吗？

有谜语爱好者制作一谜：谜面，十口；谜目，动物一；谜底，蛤鼓。“十”与“口”合而成“古”。“合”与“蛤”谐音，“古”与“鼓”谐音。如果猜成“青蛙”“水鸡”“田鸡”，能算猜中吗？

作者简介：张一贵，1988年毕业于福建师范大学中文系，现为诏安一中语文高级教师。