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诏安是全国有名的书画之乡，这里历朝历代文人荟萃，孕育了丹诏大地浪漫多情的婉约气息。且不说漫山遍野的丹荔红透半边天，唱歌般抑扬顿挫的诏安话令人陶醉，家家户户张贴的对联争奇斗艳，林立的画廊里观众川流不息，单是诏安的传统特色小吃，除了令人垂涎的美味之外，都蕴含着一个个浪漫的故事。
荷和包系诏安传统点心，采用精面发酵制成皮，配以猪肥膘肉丁、糖、冬瓜丁、净麻仁、山桔饼末、白砂糖烹制成馅。每只皮制成后形似荷叶，食用时自己装馅，多少随意。吃起来油而不腻，麻香桔甘，瓜甜糖沙，回味无穷。荷和包是婚喜、寿诞宴席必备的一道名点，因为让的造型和寓意蕴含着一段传奇。
荷和包成品
相传过去诏安有一名厨师，叫陈山，常外出做事，很少在家。有一日，陈山在回家路上，看见妻子沈氏对一年青公子，相互施礼，亲密交谈，便怀疑妻子行为不端，火冒三丈。回到家后，怒斥其妻，并不听她的辩白，就将她休了。沈氏又羞又气，收拾一下行装就回娘家，并发誓，以后不再回到陈家，若是再回来，除非屋前荷叶长得比墙头高。
陈山休妻后第二天，才听说妻子沈氏下溪担水时，不小心将水桶掉落水中。那年青公子见义勇为，跳到水里帮她捞起水桶。沈氏十分感激，连连道谢。溪边众目睽睽，怎能有越轨行为？陈山后悔不迭，又不敢上门要求复婚，最后想了一个办法：每夜偷偷地用荷叶包着面片、冬瓜糖、芝麻、肥肉这些东西，放在沈氏的窗台上。沈氏是个聪明的女子，知道这是陈山包来的点心，有请求和她重归和（荷）好。
荷和包馅料
沈氏心里怒气未消，又想趁机整整丈夫，让他改改疑神疑鬼的毛病，所以只把点心收下，将荷叶顺手丢入屋旁的翠竹里。转眼三年过去，翠竹中的荷叶已高过墙头，沈氏父母好言相劝女儿饶了女婿，和他重归于好，沈氏想想三年也让陈山受够了，就同意破镜重圆，小两口恩爱如初。
从此，荷和包便成了婚庆喜宴上的一道必不可少的名点。在宴席上尝遍了各种山珍海味之后，看起来很腻味很有饱腹感的荷和包才隆重登场；尤其在婚宴，一定有荷和包压轴。一顿喜庆大餐就在“和合”的祝福声中欢欢喜喜画上句号。
荷和包制作现场
如今荷和包已经走出诏安。在漳州的很多地方的酒楼，都可以吃到荷和包。荷和包以它的美味和喜庆寓意而深受欢迎；而且也不仅仅局限于婚宴，即使是普通的聚餐，爱吃的人也一样照点不误。
参考资料：
《漳州上好——上好吃》 责编：吴寿华
《福建美食与小吃》 张建华 著
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